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全自动电位滴定法测定废水中的脂肪酸值
发布时间：
2025-07-03 16:38
1 前言
动物油脂中的游离脂肪酸值是指中和 1g 油脂所消耗的氢氧化钾的毫克数，对于不同的 油脂都有不同少量的游离脂肪酸，脂肪酸值的含量是衡量油脂品质的指标之一。本实验测定 鸡鸭下脚料废水的脂肪酸值，目的在于了解废水的酸败条件。该实验参照国家标准 GB 5510
-2011 测定油料中的脂肪酸值，但是根据试样不同更换了萃取液，制定了该应用方案，实验 过程操作简单，尽可能减少了手工滴定带来的误差，也避免了颜色辨别终点带来的误差，实 验结果重复性良好。
2 仪器与设备
2.1 仪器
JH-T6 全自动电位滴定仪，PH 复合电极。
2.2 试剂
KOH-乙醇滴定液（ 0.1 mol/L），无水乙醇。
3 实验方法
3.1 实验步骤
（ 1 ）试样的预处理：
称取约 25g 样品，准确到 0.001g ，置于 250mL 锥形瓶中，用移液管准确加入 100mL 乙 醇溶液，加塞摇晃几秒钟，开塞放气，再盖紧瓶塞振荡 15 分钟左右，或放于振荡器上摇晃 15 分钟。在短颈玻璃漏斗中放入滤纸，过滤试样，并弃去最初几滴滤液，用另一个锥形瓶 收集滤液，盖上瓶塞备用。
（ 2 ）测定：
用移液管准确移取上述过滤制备的试样 10mL 置于滴定杯中，加40ml（保证溶液高度 没过电极）无水乙醇溶液，放置于电位滴定台上，开启搅拌，使试样混和均匀，插上电极和 滴定头，待电位平稳后，用氢氧化钾-乙醇（0.100mol/L）标准溶液滴定电位突越点，记下消 耗氢氧化钠标准溶液的体积，同时做空白试验。
3.2 参数设置
滴定模式： | 动态滴定 | 搅拌速度： | 6 |
电极平衡时间： | 6s | 预搅拌时间： | 20s |
电极平衡电位： | 1mv | 补液速度： | 7 |
最小添加体积： | 0.02mL | 预滴定添加体积： | 0mL |
结束体积： | 10mL | 预滴定后搅拌时间： | 1s |
电位突跃量： | 300 | 预控 mv 值： | 无 |
4 结果与讨论
4.1 实验结果
样品名 |
滴定液浓度 （ mol/L ） |
样品质量 （ g) |
取样量 （ mL ） |
滴定体积 （ mL ） |
空白体积 （ mL ） |
脂肪酸值 （mg/100g） |
平均值 |
RSD(%) |
废水 |
0.09870 |
26.4925 |
10 | 2.050 |
0.08 | 411.740 |
411.740 |
0.1015 |
2.048 | 411.322 | |||||||
2.052 | 415.158 |
计算公式：
Ak = (V1 -V0) × c ×56.1 × 
×100
式中：
Ak 是脂肪酸值，单位是毫克每 100 克（ mg/100g ）;
V1,V0 分别是滴定样品和空白所消耗的滴定液的体积；
56.1 是氢氧化钾的摩尔质量；
100,10 分别是提取试样提取液的体积和用于滴定的试样提取液体积
4.2 图谱
4.3 结论
在重复性条件下获得的三次独立测定结果 RSD 值为0.1015 ，满足客户要求。
参考文献
[1] GB 5510-2011 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定[S].
关键词：折光仪
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电话：400 808 9310
总部地址：上海市嘉定区阿克苏南路925弄1号13楼
工厂地址：上海市嘉定区嘉松北路3570号B栋
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