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全自动电位滴定法测定合成油的过氧化值
发布时间：
2025-08-14 14:09
一、前言
过氧化值这个指标一般会出现在食品检测的行业，用于确定食品油脂的好坏，但是在一些合成油、矿物油中，也会进行类似的检测，用以确认油品的质量和被氧化的程度。由于目前测试过氧化值的都是食物油脂，所以合成油的样品也参考了其检测的标准进行检测。
二、仪器与试剂
2.1 、仪器
JH-T6全自动电位滴定仪，铂复合电极，分析天平等
2.2 、试剂
异辛烷（分析纯），硫代硫酸钠标准溶液（0.1mol/L），冰乙酸，碘化钾饱和溶液，纯化水。
三、实验方法
3.1 、分析步骤
称取 5.0g 左右样品，先加入 20mL 异辛烷，轻轻震荡至样品溶解，然后加入 30mL 冰乙酸混匀。之后准确加入 0.5mL 饱和碘化钾溶液，合适的搅拌速度下反应 60± 1s 。立即向杯中加入 30~ 100mL 水，插入电极和滴定头，设置好参数，运行滴定程序，用硫代硫酸钠标准溶液（0.001moL/L）滴定至突跃终点，记下滴定体积。同时做空白实验。
设定滴定仪参数如表 1 所示：
表 1 滴定参数设置
滴定类型： | 动态滴定 | 方法名： | 油品过氧化值测定 |
滴定管体积： | 10mL | 样品计量单位： | g |
工作电极： | 复合银电极 | 参比电极： | 无 |
- 、测试图谱示例
四、结果与讨论
4.1 、实验结果
实验结果如表 2 所示：
表 2 测试结果
样品名称 | 滴定液浓度（moL/L） | 取样量（g） | 滴定体积（mL） | 过氧化值（mmol/kg） | 平均值 （mmol/kg） |
1# |
0.001018 |
5.4171 |
3.545 |
0.2814 |
0.2867 |
2# |
5.5012 |
3.717 |
0.2931 | ||
3# |
5.5230 |
3.650 |
0.2857 |
4.2 、结论
通过使用食品中过氧化值的电位滴定法检测合成油的过氧化值，发现该方法也同样适合于合成油，并且检测精度较高，适合于研究生产的检测。
参考文献
[1] GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定[S]
关键词：折光仪
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电话：400 808 9310
总部地址：上海市嘉定区阿克苏南路925弄1号13楼
工厂地址：上海市嘉定区嘉松北路3570号B栋
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