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全自动旋光法测定原糖的糖度
发布时间：
2025-09-17 15:09
一、前言
原糖又称粗糖或二号糖，是指以甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、煮炼 结晶、离心分蜜，制成的带有一层糖蜜，不供直接食用、作为精炼糖厂再加工用的原料糖。本实验根据国 标 GB/T 1508-2017 原糖中国际糖度的测试方法，采用上海佳航 Digipol-P610 全自动旋光仪测定某厂家的生产的原糖的糖度， 看其是否符合标准。
二、仪器与试剂
2.1、仪器
Digipol-P610 全自动旋光仪，漏斗，分析天平等
2.2、试剂
碱式乙酸铅溶液（340g/L），去离子水，无水乙醚
三、实验方法
3.1、样品制备
准确称取 26.000g 原糖试样，溶解后转移至 100mL 容量瓶中，加入蒸馏水使体积约为 80mL，然后加入 1mL 碱式乙酸铅溶液，缓慢摇动使溶液混合，再加入蒸馏水至刻度线一下，静置至少 10min，如有气泡加 一两滴乙醚消除，最后定容至刻度线，充分摇匀，至少静置 5min，使沉淀下降，用滤纸过滤，将最初 10mL 滤液去掉，收集以后的滤液 60mL，待测。
3.2、测试
仪器空白溶液清零后，将液体样品摇匀，用吸管吸取样品溶液至旋光管中，左右观测旋光管内不能有 气泡，放到样品室中，仪器设置合适的测试参数点击测试按钮，记录结果，每放置一次样品重复测定 3 次， 每个样品重复放置 3 次进行测定，取其平均值。
3.3、仪器参数设置
表 1 旋光仪参数设置
结果类型 | 国际糖度 |
测试温度 (℃) | 20 |
显示位数 | 3 位 |
测量模式 | 高精确测量 |
测试次数 | 3 |
四、结果与讨论
4.1、实验结果
样品经测试，得到实验结果如表 2 所示：
表 2 国际糖度测试结果
样品名称 |
样品质量（ g） |
检测管（cm） |
温度 (℃) |
浓度（ g/100mL） |
国际糖度（%） |
原糖 309 |
26.02153 |
10 | 20.1 |
26.02153 | 97.216 |
20.0 | 97.216 | ||||
20.0 | 97.216 | ||||
原糖 310 |
26.03736 |
10 | 20.0 |
26.03736 | 98.384 |
20.0 | 98.384 | ||||
20.1 | 98.384 |
4.2、结论
本次测试的不同批次的原糖的国际糖度，数据重复性好，检测速度快，该款旋光仪可用于检测该类样 品的糖度含量。
参考文献
[1] GB/T 1508-2017 原糖 [S] .
关键词：折光仪
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电话：400 808 9310
总部地址：上海市嘉定区阿克苏南路925弄1号13楼
工厂地址：上海市嘉定区嘉松北路3570号B栋
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