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全自动折光法测定紫胡萝 卜中可溶性固形物
发布时间：
2025-09-18 16:19
一、 前言
胡萝卜汁是一种蔬菜汁， 含有丰富的胡萝卜素， 在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素 A， 其有增强抵抗力， 明目， 促进牙齿和骨骼发育， 降低血糖血压的作用。因此现在市面上有了很多紫胡萝卜 浓缩汁产品， 根据 Q/RFSW 0005 S-2021 紫胡萝卜浓缩汁规定， 达出厂要求的产品需要满足其含有可溶性 固形物的含量大于 60%。本实验使用上海佳航Digipol-R300全自动折光仪测定其可溶性固形物， 能够快速、准确 地检测， 大大提高检测效率和精度。
二、仪器与试剂
2.1、仪器
Digipol-R300全自动折光仪， 一次性吸管， 擦镜纸
2.2、试剂
试样， 去离子水
三、 实验方法
3.1、实验过程
设置测试温度 20 摄氏度， 用蒸馏水校准折射仪读数， 在 20 摄氏度时可溶性固形物为 0%。将棱镜表 面用纯水清洗干净， 滴加 4~6 滴待测样液于棱镜中央， 盖上样品槽盖， 待温度稳定后， 点击测试， 记录数 据。
3.2、仪器参数如表所示：
表 1 Digipol-R300 全自动折光仪参数设置
设置温度：20℃ | 显示位数：4 位 |
测试结果：折射率 | 测试结果（小窗） ：Brix |
测试精准度： 高精度测试 |
|
四、结果与讨论
4.1、实验结果
样品经测试， 得到实验结果如表 2 所示：
表 2 紫胡萝卜汁可溶性固形物含量测定
样品名称 | 样品编号 | 温度/℃ | Brix（%） | 平均值（%） |
紫胡萝卜
汁 | 1 |
20.00 | 61.3 |
61.3 |
2 | 61.3 | |||
3 | 61.3 | |||
4 | 61.3 | |||
5 | 61.3 | |||
6 | 61.3 |
4.2、结论
用Digipol-R300全自动折光仪测定紫胡萝卜汁的可溶性固形物含量， 测量的数据重复性良好， 准确度高， 因 此该款仪器能够完成该类蔬菜汁可溶性固形物的检测需求。
关键词：折光仪
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电话：400 808 9310
总部地址：上海市嘉定区阿克苏南路925弄1号13楼
工厂地址：上海市嘉定区嘉松北路3570号B栋
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