全自动电位滴定法测定油脂中碘值

发布时间：

2025-12-12 11:31

一、前言

油脂的碘值表示油脂中不饱和程度的一种指标。碘值指 100g 物质中所能吸收（加成）碘的克数，主要用于油脂物质的测定。不饱和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。例如干性油的碘值在 130 以上；半干性油的碘值在 100~ 130 之间；非干性油的碘值在 100 以下。本次实验采用上海佳航的JH-T6全自动电位滴定仪依据 GB/T 5532-2008 动植物油脂碘值的测定，测定某厂家的油品中碘值，用以验证电位滴定法检测油品方案是否可行。

二、仪器与试剂

2.1 、仪器

JH-T6全全自动电位滴定仪，复合铂电极，分析天平等

2.2 、试剂

c=0.1mol/L 的 Na2S2O6 标准滴定液，三氯甲烷冰乙酸混合物（1:1），韦氏试剂，去离子水，饱和碘化钾

三、实验方法

3.1 、实验过程

准确称取适量样品，精确到 0.0001g ，放置于滴定杯中，加 20mL 三氯甲烷：冰醋酸（1:1）混合溶液，溶解试样，用移液管准确加入 10mL 韦氏试剂，密闭，摇匀，在暗处静置 1 小时，到达规定时间后加入 5mL 饱和碘化钾溶液，和 30mL 水，用标定好的硫代硫酸钠滴定至电位突跃点。在测试样品前，需要测试空白实验，除了不加样品之外，同上述操作进行空白实验。

3.2 、仪器参数如表所示：

表 1 碘值测定滴定仪参数设置

滴定类型：	动态滴定	方法名：	油品碘值测定
滴定管体积：	10mL	样品计量单位：	g
工作电极：	复合铂电极	参比电极：	无
搅拌速度：	7	预搅拌时间：	5s
电极平衡时间：	4s	电极平衡电位：	1mv
滴定速度：	标准	滴定前平衡电位：	6mv
预添加体积：	0mL	预搅拌时间：	5s
最小添加体积：	0.02mL	结束体积：	30mL
电位突跃量：	200	预控mv 值：	无
相关系数：	-12.69	结果单位：	g/100g
滴定剂名称：	硫代硫酸钠	理论浓度：	0.1018

四、结果与讨论

4.1 、实验结果

样品经测试，得到实验结果如表 2 所示：

表 2 碘值含量测定

样品名称	称样量	c(Na2S2O6 )/mol/L	空白体积V1/mL	滴定体积V2/mL	碘值（g/100g）	平均量（g/100g）	r
1#	0.1057	0.1018	25.408	16.631	106.207	107.49	2.546
1#	0.10666			16.339	108.762	107.49	2.546
2#	0.20289			7.153	115.092	114.357	1.471
2#	0.21406			6.394	113.621	114.357	1.471
3#	0.21013			6.420	115.588	113.819	3.538
3#	0.24067			4.326	112.050	113.819	3.538