上海佳航全自动折光仪油脂检测应用方案

发布时间：

2026-04-20 13:29

1. 前言

光从空气射入不同物质时，入射角的正弦与折射角的正弦之比为常数，该常数即为物质的折射率，是物质的固有物理属性。对于油脂类物质，其折射率与脂肪酸组成、不饱和度、分子量、浓度及品质状态密切相关。
不同种类的天然油脂具有特征折射率；油脂发生掺假、酸败、氧化、陈化时，折射率会发生规律性变化。因此，测定油脂折射率是鉴别油脂种类、纯度、掺伪及品质劣变的快速有效手段，符合《动植物油脂折光指数的测定》GB/T 5527-2010的要求，广泛用于食用油生产、质检、粮油检测、食品加工等领域。

2. 实验准备

2.1 实验仪器

上海佳航 Digipol‑R300 全自动折光仪（智能帕尔贴控温）

2.2 实验样品

• 大豆油
• 花生油
• 玉米油

2.3 执行标准

GB/T 5527-2010《动植物油脂折光指数的测定》

3. 测试方法

1. 仪器开机预热，进入测量界面，将棱镜温度稳定控制在 20.0 ℃。
2. 用干净滴管取适量油脂样品，均匀滴加在棱镜表面，确保完全覆盖棱镜面，无气泡、无空隙。
3. 合上遮光罩，待样品温度与棱镜达到平衡后，点击“测量”。
4. 待读数稳定后记录折射率 nD，重复测量至少 3 次，取平均值作为最终结果。
5. 测试完成后，用无水乙醇/石油醚清洁棱镜表面，待干燥后进行下一样品测试。

4. 实验结果

测试条件：温度 20.0 ℃，波长 589.3 nm，结果以 nD 表示。

品种	第1次	第2次	第3次	第4次	第5次	第6次	平均值
大豆油	1.47415	1.47421	1.47421	1.47419	1.47418	1.47418	1.47419
花生油	1.46980	1.46977	1.46975	1.46969	1.46970	1.46970	1.46974
玉米油	1.47420	1.47419	1.47420	1.47419	1.47420	1.47420	1.47420

5. 结果与讨论

• 不同油脂的折射率存在明显差异，可用于快速区分油种，识别掺假。
• 花生油折射率整体低于大豆油与玉米油，与脂肪酸组成及不饱和度一致。
• 油脂酸败、氧化、陈化会导致折射率升高，可作为判断油脂新鲜度的重要依据。
• Digipol‑R300 全自动折光仪测量精度高、温控稳定、操作简便，适合食用油品质快速检测与批量筛查。

6. Digipol‑R300 仪器关键参数

• 测量范围（nD）：1.30000–1.70000
• 分辨率（nD）：0.00001
• 测量精度：±0.00001
• 控温方式：半导体帕尔贴
• 控温范围：5–85 ℃
• 控温精度：±0.02 ℃
• 显示：高清触摸屏
• 数据存储：大容量存储，支持报告导出、连接 LIMS
• 棱镜材质：蓝宝石，耐刮耐腐蚀

7. 应用范围

• 食用油种类鉴别（大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、棕榈油等）
• 油脂掺伪检测、纯度判定
• 油脂氧化、酸败、陈化程度快速评估
• 食用油生产过程质量控制与出厂检验
• 粮油质检机构、食品企业、第三方检测实验室日常检测

8. 结论

上海佳航Digipol‑R300全自动折光仪测量精度高、温控精准、操作自动化程度高，完全满足GB/T 5527-2010对动植物油脂折光指数的测定要求，可快速、准确、稳定地完成油脂种类鉴别、纯度检测、掺伪排查及新鲜度评价，是油脂品质检测的理想仪器。

关键词：折光仪

上海佳航Digipol-R300全自动折光仪折光率测定法（符合2020版中国药典）

全自动渗透压仪的使用误区

上海佳航Digipol-R300全自动折光仪折光率测定法（符合2020版中国药典）

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