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全自动油脂熔点仪猪油熔点测定
发布时间：
2025-10-15 14:39
一、前言
猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。
该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为 28℃~48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。
本方法采用上海佳航的Digipol-MY90全自动油脂熔点仪，能够很好的检测出猪油样品的熔点。
二、仪器与材料
Digipol-MY90全自动油脂熔点仪， 电陶炉，双开口毛细管，温度矫正仪。
三、实验方法
1、样品检测
1）样品制备及装样：在高于试样 5-10℃的温度下，将样品快速融化，后取 3 根毛细管插入试样中，吸取 10mm±2mm 的试样，用纸巾擦拭干净毛细管外表面，放于冰箱低温冷藏处理。
2）熔点测定：打开熔点仪，设置好仪器参数，待仪器达到预设的温度，将样品放入测试口中，试样高度应低于检测口，点击升温按钮，仪器自动测定，记录数据。
设定熔点仪参数如表 1 所示：
表 1 参数设置
升温速度：1℃/min | 初始温度：10℃ |
终止温度：45℃ | 坐标轴长度：20-30min |
四、结果与讨论
4.1、实验结果
实验结果如表 2 所示：
表 2 测试结果
样品名称 | 编号 | 滑点(℃) | 结果(℃) |
猪油 | 1 | 34.7 |
34.5 |
2 | 34.3 | ||
3 | 34.6 |
4.2、注意事项和总结备注
1）制样时要制备均匀，保证样品高度相差不大，同时在检测时，要保证样品距离检测孔的距离一致。
2）仪器的水浴管中的水位要保持超过要求的位置，一旦减少，要及时补充。
参考文献
[1] GB/T 24892-2010 动植物油脂 在开口毛细管中熔点(滑点)的测定。
关键词：折光仪
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电话：400 808 9310
总部地址：上海市嘉定区阿克苏南路925弄1号13楼
工厂地址：上海市嘉定区嘉松北路3570号B栋
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